Genussexperten Blog

Vom Bedarf zur Berufung: Die Gründungsgeschichte von Genussexperten.com

Die Gastronomie und Hotellerie in Tirol und der gesamten Alpenregion pulsiert. Fantastische Betriebe, hohe Ansprüche der Gäste – doch hinter den Kulissen kämpfen viele mit einer Dauerherausforderung: dem Finden von qualifiziertem und vor allem *bleibewilligem* Küchenpersonal.

Als jemand, der selbst jahrelang in der Gastronomie tätig war, kenne ich die Problematik aus erster Hand. Immer wieder hörte ich von Kollegen und Partnern in Tirol, wie schwierig es ist, gute Köche nicht nur zu finden, sondern auch langfristig zu binden. Die Fluktuation ist hoch, die Suche zeitaufwendig und oft frustrierend. Kurzfristige Lösungen helfen selten weiter, wenn man ein stabiles Team aufbauen möchte.

Genau hier entstand die Idee zu Genussexperten.com. Mit Sitz im Herzen Tirols, in Ellmau, wollten wir nicht einfach nur eine weitere Vermittlungsagentur sein. Unser Ziel war von Anfang an klar: Wir spezialisieren uns auf die Vermittlung von Köchen in **Festanstellung** (mindestens 6-12 Monate). Wir wollen Hotels und Restaurants in Tirol, ganz Österreich und der Schweiz dabei unterstützen, stabile, motivierte und qualifizierte Küchenteams aufzubauen.

Gemeinsam mit Wiem Karenhuber, die ihre Expertise in der Kundenbetreuung und im Recruiting einbringt, gründeten wir Genussexperten.com. Seitdem haben wir über 150 Köche pro Jahr erfolgreich in langfristige Positionen vermittelt und sind stolz darauf, vielen Betrieben zu mehr Stabilität und Qualität in der Küche verholfen zu haben. Unsere Reise hat gerade erst begonnen, aber unsere Mission bleibt dieselbe: Die richtigen Genussexperten für Ihren Betrieb zu finden.

Warum wir? Mehr als nur Vermittlung

Der Markt für Kochvermittlungen ist vielfältig. Warum also entscheiden sich jährlich so viele renommierte Hotels und Restaurants in Tirol, Österreich und der Schweiz für eine Zusammenarbeit mit Genussexperten.com? Die Antwort liegt in unserem klaren Fokus und unseren Werten:

1. Spezialisierung auf Festanstellung: Wir vermitteln keine Saisonkräfte oder kurzfristigen Aushilfen. Unser Herz schlägt für langfristige Partnerschaften. Wir suchen Köche, die bereit sind, sich für mindestens 6-12 Monate oder länger zu engagieren. Das bringt Stabilität in Ihr Team und Kontinuität in Ihre Küche.
2. Regionale Expertise – besonders in Tirol: Als Unternehmen mit Sitz in Ellmau kennen wir den Tiroler Markt wie unsere Westentasche. Wir verstehen die besonderen Anforderungen der alpinen Hotellerie und Gastronomie und haben hier ein starkes Netzwerk aufgebaut. Aber auch in ganz Österreich und der Schweiz sind wir bestens vernetzt.
3. Qualität und Passgenauigkeit: Jeder Koch wird von uns sorgfältig geprüft. Wir achten nicht nur auf fachliche Qualifikation und Erfahrung, sondern auch darauf, ob der Kandidat menschlich in Ihr Team passt und die richtige Motivation mitbringt. Masse ist nicht unser Ziel, sondern die perfekte Übereinstimmung.
4. Die Genussexperten-Garantie: Wir stehen hinter unserer Arbeit. Sollte ein von uns vermittelter Koch das Unternehmen innerhalb der ersten 6 Monate verlassen, suchen wir für Sie **100% kostenfrei** einen passenden Ersatz. Das gibt Ihnen maximale Sicherheit bei Ihrer Personalentscheidung.
5. Persönliche Betreuung: Bei uns sind Sie keine Nummer. Peter Mayer und Wiem Karenhuber sind Ihre direkten Ansprechpartner. Wir legen Wert auf eine vertrauensvolle und persönliche Zusammenarbeit.
6. Zeitersparnis für Sie: Wir wissen, wie wertvoll Ihre Zeit ist. Den gesamten Such-, Auswahl- und oft auch Verhandlungsprozess nehmen wir Ihnen ab.

Genussexperten.com ist mehr als nur eine Vermittlung. Wir sind Ihr strategischer Partner für den Aufbau eines starken und loyalen Küchenteams.

Koch ausgefallen? Sofort- & Langfrist-Hilfe

Es ist der Albtraum jedes Hoteliers oder Restaurantleiters: Ein wichtiger Koch fällt unerwartet aus – sei es durch Krankheit, Kündigung oder einen anderen Notfall. Gerade in der Hochsaison oder bei voller Auslastung kann das den Betrieb empfindlich stören. Was tun?

Schritt 1: Ruhe bewahren und analysieren

Panik hilft nicht. Verschaffen Sie sich einen Überblick: Wie lange wird der Koch voraussichtlich ausfallen? Welche Position ist betroffen? Welche Aufgaben müssen dringend abgedeckt werden?

Schritt 2: Internes Team mobilisieren

Prüfen Sie sofort, ob vorhandene Teammitglieder (Sous Chefs, Commis, Aushilfen) kurzfristig Aufgaben übernehmen oder Schichten tauschen können. Eine flexible interne Struktur ist hier Gold wert. Motivieren Sie Ihr Team und kommunizieren Sie klar.

Schritt 3: Speisekarte anpassen (wenn nötig)

Wenn die Kapazitäten stark eingeschränkt sind, überlegen Sie, ob Sie die Speisekarte temporär vereinfachen können, um das verbleibende Team zu entlasten, ohne die Qualität zu stark zu beeinträchtigen.

Schritt 4: Kurzfristige externe Hilfe (Optional)

Manchmal scheint eine schnelle Aushilfe über Zeitarbeitsfirmen oder Jobportale die Lösung. Seit kurzem bieten auch wir flexible Aushilfsköche für Notfälle an, um kurzfristige Engpässe zu überbrücken. Dies ist jedoch meist nur eine temporäre Lösung.

Schritt 5: Langfristige Lösung suchen – Kontaktieren Sie uns!

Der Ausfall eines Kochs zeigt oft, wie wichtig eine stabile Personaldecke ist. Nutzen Sie die Situation, um langfristig zu planen. Genau hier kommen wir von Genussexperten.com ins Spiel:

• Schnelle Reaktion (oft < 48h): Kontaktieren Sie uns. Dank unseres Netzwerks können wir oft schneller passende Kandidaten für eine **Festanstellung** identifizieren als Sie selbst suchen können. In dringenden Fällen oft innerhalb von 48 Stunden.
• Fokus auf Stabilität: Wir suchen gezielt nach Köchen, die eine langfristige Perspektive in Betrieben wie Ihrem in Tirol, Österreich oder der Schweiz suchen.
• Qualitätsgeprüfte Kandidaten: Sie erhalten von uns nur Vorschläge von Köchen, deren Qualifikation und Motivation wir bereits geprüft haben.

Ein unerwarteter Ausfall ist ärgerlich, aber auch eine Chance, die Personalstruktur zu optimieren. Genussexperten.com unterstützt Sie dabei, schnell wieder auf Kurs zu kommen und Ihr Küchenteam nachhaltig zu stärken. Melden Sie sich bei uns – auch präventiv, um für den Ernstfall vorbereitet zu sein!

Ihre Zeitersparnis: Fokus aufs Wesentliche

Als Hotelier oder Gastronom in einer dynamischen Region wie Tirol wissen Sie: Zeit ist eine Ihrer wertvollsten Ressourcen. Zwischen Gästebetreuung, Marketing, Einkauf und strategischer Planung bleibt oft wenig Raum für aufwändige Nebentätigkeiten. Eine der zeitintensivsten Aufgaben ist dabei die Suche nach qualifiziertem Personal, insbesondere nach guten Köchen.

Der Aufwand der Eigen-Suche

Rechnen Sie einmal nach: Wie viele Stunden investieren Sie durchschnittlich in die Suche nach einem neuen Koch?

• Stellenanzeigen formulieren und schalten (Kosten & Zeit)
• Bewerbungen sichten und sortieren (oft Dutzende, viele unpassend)
• Telefoninterviews führen
• Persönliche Vorstellungsgespräche organisieren und durchführen
• Referenzen prüfen
• Absagen versenden
• Vertragsverhandlungen führen

Dieser Prozess kann sich über Wochen oder gar Monate hinziehen und bindet enorme Kapazitäten – Zeit, die Ihnen an anderer Stelle fehlt.

Der Vorteil mit Genussexperten.com

Hier liegt einer der größten Vorteile der Zusammenarbeit mit uns: Die massive Zeitersparnis. Indem Sie die Kochsuche an uns auslagern, profitieren Sie direkt:

1. Kein Sichten unpassender Bewerbungen: Wir präsentieren Ihnen nur Kandidaten, die Ihr Anforderungsprofil erfüllen und von uns bereits vorausgewählt wurden.
2. Schnellerer Prozess: Dank unseres bestehenden Netzwerks und unserer Erfahrung können wir den Suchprozess oft erheblich beschleunigen. Wir haben potenzielle Kandidaten möglicherweise bereits in unserer Datenbank.
3. Weniger Interviews: Sie führen nur Gespräche mit den Top-Kandidaten, die wir Ihnen vorstellen.
4. Fokus auf Ihr Kerngeschäft: Während wir uns um die Personalsuche kümmern, können Sie sich voll und ganz auf Ihre Gäste, Ihr Team und die Weiterentwicklung Ihres Betriebs konzentrieren.
5. Effizienz: Unser Prozess ist darauf ausgelegt, schnell und zielgerichtet den passenden Koch für Ihre Festanstellung zu finden – in dringenden Fällen sogar binnen 48 Stunden.

Die Investition in eine professionelle Kochvermittlung wie Genussexperten.com zahlt sich nicht nur durch die Qualität der Kandidaten aus, sondern vor allem durch die gewonnene Zeit und die reduzierten Opportunitätskosten. Konzentrieren Sie sich auf das, was Sie am besten können – wir kümmern uns um Ihr nächstes Küchen-Highlight.